Croquettes de chou-fleur au parmesan

Ingrédients :

• 1 chou-fleur, 
• 50 grammes de parmesan, 
• 70 grammes de chapelure, 
• 1 œuf, 
• Sel, 
• Poivre,
• Muscade. 

Préparation :

1. Faites cuire votre chou-fleur à l'eau ou à la vapeur et laissez le refroidir. 
2. Mettre le chou-fleur dans un saladier et l'écraser à la fourchette jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de gros grains de riz. 
3. Ajoutez l'œuf, la chapelure et le parmesan. 
4. Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. 
5. Préchauffez votre four à 200 degrés. 
6. Disposez du papier cuisson sur une plaque allant au four. 
7. Façonner à la main des croquettes de la taille d'un abricot. 
8. Aplatissez les et déposez les sur votre plaque. 
9. Enfournez 15 minutes. 
10. Retournez les croquettes à mi-cuisson.